バンクーバーの大人気ラーメンバー “JINYA Ramen Bar”
General Manager 早川祥平さんにインタビュー！③
今回は、前回に引き続き、バンクーバーの大人気ラーメンバー“JINYA Ramen Bar”でGeneral Managerとして活躍されている早川祥平さんをご紹介します！
ワーキングホリデーでカナダに渡航され、どのような経緯で現在に至るのか、シリーズ全３回に分けてご紹介しています。最終回となる今回は、「現在のお仕事＆今後について」編です！
↓過去2回の記事はこちらから
Q. 現在の仕事について教えてください。
現在はGM（General Manager）という役職についているのですが、GMというのはキッチン・ホールどちらもオペレーションを見ないといけないという役職なので、すべてにおいて私が見る必要がある、見ないといけないと思って仕事をしています。
１日の流れとして、弊社は午前11時から午後11時までの営業になるのですが、オープン前に出勤してメール処理だったりとか営業前にある程度行って営業が始まったらスタッフがどういう風に営業しているか、実際にお客様対応を見ています。
Q. 仕事のやりがいは何ですか？
私は飲食業・飲食店で働きたくてこの仕事をしているので、毎日が新鮮で刺激的で、毎日本当に充実して過ごさせて頂いてます。お客様の表情やスタッフの表情を見たり、カナダでどうこうというより飲食店で働けて幸せだと思っています。
Q. カナダ・バンクーバーでの生活はどうですか？
とても住みやすいと思います。トロントにも実は1年ほど行かせていただいたのですが、私はバンクーバーの方が住みやすいかなと思いました。
一番はやっぱり人口で、人の数も違いますし、都市の大きさも違いますし、気候も環境も全然違うんですけれど、やっぱり街もあるし、アクティビテイのできる自然もあるというのが一番のバンクーバーの良いところだと思います。
Q. カナダだからこその苦労はありますか？
例えばデリバリーが予定通りにちゃんと来ないとか、頼んだことが時間通りに行われないということがあったりとか…やはり採用だったりとか、育ってきた文化も違うので苦労する部分かなと思いますね。
Q. 仕事における日本とカナダの違いは？
日本は始まりきっちり終わりダラダラ、カナダの場合は始まりダラダラ終わりきっちりってよく言うんですけど、就業時間に関してもそうですし、17時までだったら17時ぴったしに終わる。
終わり作業っていうのも一切17時以降にはやらないので…日本でいうと17時に終業したら10分15分何かしら作業はあると思うんですけど、カナダではそういったことがまずありえないですし、給与対象になるので、そこは大きな違いだなと思います。
Q. ズバリ…給料は…？
給料？年収は…
一千万超えます。
Q. 今後のキャリアプランは？
元々飲食店をやっている中で、飲食サラリーマンにはなりたくないというのが一番大きかったので、独立願望は大きくあったのですが、今までの経験を利用して、ここからこの会社を大きくして出店数を増やしたりとか、自分のポジションを上げていったりという形で自分のキャリアアップをしたいと考えています。
早川さん、ありがとうございました！日本での飲食業界でのアルバイト、社会人としての経験を経てカナダに飛び立ち、現在カナダで活躍されている早川さんのお話いかがでしたか。
同じ飲食業でも、カナダと日本では働き方に大きな違いがあって面白いですね。カナダならではの魅力もたくさん♪ポジションにもよりますが、年収はとても夢がありますね(笑)
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